Czy kiedykolwiek spróbowałeś prawdziwej pizzy neapolitańskiej i zadziwiłeś się jej lekkością, smakiem i cudowną teksturą? Czy marzyłeś, żeby zasymulować ten niepowtarzalny smak we własnej kuchni? Czy jesteś ciekawy, jakie składniki i techniki są kluczem do odtworzenia tej włoskiej klasycznej potrawy? Dobrze trafiłeś! Oto garść sekretów prawdziwej pizzy neapolitańskiej.
Niezrównana ciasto – serce pizzy
Prawdziwe ciasto pizzy Neapolitańskiej charakteryzuje się wyjątkową delikatnością, lekkością i chrupkością na brzegach. Sekretem jest prosta mieszanka składników: mąka typu „00”, woda, drożdże i sól. Ważne jest jednak używanie wysokiej jakości składników, szczególnie mąki. Dobrze wyrobione ciasto powinno być elastyczne i gładkie, co umożliwi stworzenie cienkiego, a jednak chrupiącego spodu.
Prawdziwy włoski sos pomidorowy
Sos pomidorowy to kolejny niezbędny element pizzy neapolitańskiej. Tradycyjnie używa się do niego pomidorów San Marzano, które charakteryzują się intensywnym, słodkawym smakiem. Sos powinien być prosty, składający się tylko z pomidorów, soli i bazylii. Bazylię dodajemy na końcu,ściego by zachować jej aromat.
Niezastąpione dodatki: mozzarella i bazylika
Na wierzchu idealnej pizzy neapolitańskiej nie mogą zabraknąć dodatki takie jak mozzarella, lista i oliwa z oliwek. Najlepsza do pizzy będzie mozzarella typu „Fiordilatte” lub „Bufala”. Dodaj kilka listków świeżej bazylii i łyżkę extra vergine oliwy z oliwek, aby dopełnić smaku.
Sztuka pieczenia: wysoka temperatura i krótki czas
Ostatnim, ale nie mniej ważnym sekretem włoskiej pizzy neapolitańskiej jest sposób pieczenia. Pizza powinna być pieczona w piecu opalanym drewnem, które może osiągnąć bardzo wysokie temperatury. Optymalna temperatura to około 485 stopni Celsjusza, a czas pieczenia nie powinien przekroczyć 90 sekund! Ta ekspresowy czas pieczenia zapewnia ten charakterystyczny chrupiący brzeg i miękki środek.
Niemniej jednak, pieczenie doskonałej pizza neapolitańskiej w domu może być trudne bez właściwego sprzętu. Dlatego zapraszamy do odwiedzenia naszej pizzerii, gdzie nasi doświadczeni piekarze dbają o każdy szczegół, aby dostarczyć Ci prawdziwy smak Neapolu.
Artykuł sponsorowany