Ciecierzyca, znana również jako groch włoski, to jedno z najbardziej wszechstronnych i odżywczych ziaren, które można włączyć do diety przez cały rok. Nie tylko jest bogata w składniki odżywcze, ale również oferuje mnogość korzyści zdrowotnych, czyniąc ją prawdziwą superżywnością.
Korzyści zdrowotne ciecierzycy
Ziarna ciecierzycy są źródłem białka roślinnego, co czyni je idealnym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej. Białko jest kluczowym składnikiem budulcowym mięśni, skóry i hormonów. Ciecierzyca jest również bogata w błonnik, który wspiera zdrowie układu trawiennego i pomaga w kontroli poziomu cukru we krwi. Dodatkowo, ziarna te zawierają żelazo, fosfor, magnez, mangan i cynk.
Przepisy na każdą porę roku
Ciecierzyca jest niezwykle wszechstronna w kuchni – można ją wykorzystać do przygotowania wielu różnorodnych dań:
Wiosenna sałatka z ciecierzycy
Z połączenia świeżych warzyw wiosennych takich jak szparagi, groszek i rukola z gotowaną ciecierzycą, stworzysz odżywczą i orzeźwiającą sałatkę. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i pieprzu do smaku.
Letni hummus
Idealny jako lekki przekąs lub dodatek do letnich grillów – hummus zrobiony z namoczonych i ugotowanych ziaren ciecierzycy, tahini, oliwy z oliwek, soku z cytryny i czosnku.
Jesienna zupa z ciecierzycy
Gruba, sycąca zupa z ciecierzycy z dodatkiem dyni, marchwi i cebuli, doprawiona kuminem i curry, to idealny sposób na rozgrzanie się w chłodne jesienne dni.
Zimowe curry z ciecierzycy
Rozgrzewające curry z ciecierzycy, mleczkiem kokosowym, pomidorami i mieszanką przypraw, takich jak kumin, kurkuma i kolendra, to doskonały sposób na zimowy posiłek.
Jak wybrać i przygotować ciecierzycę
Wybieraj suchą ciecierzycę, która nie ma uszkodzonych ziaren. Przed gotowaniem należy namoczyć ziarna przez noc, aby skrócić czas gotowania i uczynić je bardziej strawne. Następnie gotuj ciecierzycę do miękkości – zazwyczaj trwa to od 1 do 2 godzin.
Ciecierzyca to wyjątkowa i wszechstronna superżywność, która może wzbogacić dietę o cenne składniki odżywcze oraz dodać smaku i różnorodności do posiłków przez cały rok.
Artykuł sponsorowany